隨著國民經濟的發展，我國對食品生產的要求越來越嚴，同時限制防腐劑在食品中的添加。為了延長食品保質期，生產企業必須在商品生產環節對食品的內在質量加以控制。食品行業凈化車間方案設計，主要考慮引用空氣凈化技術，盡量減少空氣中的含塵含菌濃度。另外，廣東合昌溫機電馨提示，對車間內的裝修材料也要進行控制，要求是不起塵、不脫落、不積垢、氣密性好、容易清洗的材料。

在一些企業的食品生產車間工藝布局中，存在這樣的問題：食品烘烤后應在潔凈環境中冷卻，卻要經過管理通道進入冷卻區。這樣容易造成二次污染和周圍環境溫度升高。廣東合昌機電認為，在食品行和凈化車間方案設計中，應從布局上解決這一現狀。由于烤爐區食品出口溫度較高，而且有油煙，應迅速將熱量及油煙排出到室外，以免擴散到室內。同時設置排風罩接排風機，冷卻區多余的風補充到烤爐區。

在食品行業凈化車間方案設計中，重要是凈化通風方案的設計。食品廠生產過程中，烤爐前的生產工序為生食品工作區，如配料、和面、攪拌、成型等區域，一般只需要普通的舒適空調即可，產塵量較大的房間需要局部除塵處理。食品經過烤爐區就是由生變熟的過程，也是高溫殺菌的過程，烤爐區的溫度較高，尤其是食品出爐的溫度更高，需將熱空氣排出到室外，同時補充新鮮空氣避免房間的負壓過大。

因此，食品凈化車間方案設計中，烤爐區應設置為獨立空間，將烤爐散發的熱氣籠在該區域內，熱量不向其他區域擴散。氣流流向一般與食品傳送方向相反，使食品達到合適的溫度進入內包裝區。內包裝區的食品溫度已接近常溫，食品被污染的幾率更大，內包裝區應為獨立空間，要有空調凈化處理。各區域的送風、回風、排風以及空調等參數根據房間面積、高度及食品的生產量進行計算。

---

以上是小編收集整理的食品行業凈化車間方案設計部分內容來自網絡，如有侵權請聯系刪除：153045535@qq.com;
本文地址：http://m.golddiy.com.cn/gykqjh/3817.html

---